果蔬发育离不开水分。科学的水分管理才会促使果蔬生产旺盛。

当然，不同的果蔬对水分的需求也不同。

比如绿叶蔬菜、黄瓜、小型萝卜这类蔬菜，需水比较多，但是吸水能力偏弱，因此格外注意，及时灌溉。

再比如西瓜、香瓜这类瓜类水果，叶片大，甚至还有茸毛，可以减少水分的蒸腾，而且根系发达，可吸收地下水，因此具有一定的抗旱能力。不过，果实肉厚且大，消耗的水分也多，尤其是在果实发育期，需水更多，最怕遇到干旱天气。

果蔬发育，不仅需要水分，还要适宜的空气湿度，不同的果蔬对湿度的要求不同。

比如白菜类、绿叶蔬菜、水生蔬菜等品种，要求空气湿度在85%~90%，像马铃薯、黄瓜这类蔬菜，要求空气相对湿度70%~80%。

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